面条怎么做都好吃,但这10种做法最经典!

温馨提示:这篇文章已超过748天没有更新,请注意相关的内容是否还可用!

面条怎么做都好吃,但这10种做法最经典! 第1张

中国人对于面条的喜爱早已融入血脉,面条最为素净,其本身即是最简单的果腹之物,又可衬托任何食物,却有容纳万千滋味的能力。而且当下气温回暖,用几分钟给自己做上一碗的面条,吃的最为爽利。

据统计,在中国面条的做法至少有数百种,每一种都非常有滋味,结合当下季节以及香哈的网友票选,哈妹推荐下面10种最为经典的面条做法,你也赶紧学起来~

刀削面

面条怎么做都好吃,但这10种做法最经典! 第2张

by 实名注册

口味:★ ★ ★ ★ ☆

营养:★ ★ ★ ★ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ★

难度:★ ☆ ☆ ☆ ☆

—配料—

面粉500g、肉馅350g、葱1根、姜2片、蒜5瓣、花椒面适量、大量面适量、盐适量、味精适量、老抽适量、生抽适量

—烹饪步骤—

1.面粉用清水搅拌成絮,和成硬面团,炒锅放油,烧至七成,放入肉馅煸炒,把肉馅中的肥肉炒至变白出油。

2.放入小辣椒、葱、姜、蒜,炸至微黄出香味,炝入陈醋,料酒,倒入适量老抽、生抽翻炒上色,加入两碗水,放入适量的花椒面、大料面,盐烧开慢火煮至肉馅熟透,约十分钟。

3.关火,放入味精,出锅。把和好的硬面团再揉一下,让面团变得光滑筋道的长方形面团。 锅中放水烧开,一手托着面团,另一手用削面刀沿着面顺长削下,稍一用力把面削进开水锅里,反复以上动作。

4.削好的面煮三四分钟即可捞出,捞在碗中, 把煮好的面臊子浇在面上,喜欢吃香菜的可以放一些。好啦,可以开吃啦!

炸酱面

面条怎么做都好吃,但这10种做法最经典! 第3张

by 辛墨墨

口味:★ ★ ★ ★ ★

营养:★ ★ ★ ★ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ☆

难度:★ ☆ ☆ ☆ ☆

—配料—

五花肉80克、姜1片、黄豆酱40克、甜面酱60克、糖1勺、生抽1勺、黄瓜适量、胡萝卜适量、香菜适量

—烹饪步骤—

1.把猪肉和姜剁成碎末, 黄豆酱和甜面酱混合到一起,再添入适量的清水把酱稀释开。

2.锅中放适量油烧热后倒入肉末煸炒出油,再放入姜末炒出香味,倒入甜面酱和黄豆酱,煮至冒泡时加入生抽和糖炒匀,改小火煮至酱汁浓稠、颜色变深时关火即可。

3.锅中烧开水放入面条用筷子滑散煮熟,胡萝卜和黄瓜切丝,切香菜末,把煮熟的面条放入碗中,上面放上胡萝卜、黄瓜和香菜,再浇上酱料就可以了。

—菜谱小贴士—

也有将面条捞出后过凉水再加炸酱和蔬菜的,俗称 “过水面”。

排骨豆角焖面

面条怎么做都好吃,但这10种做法最经典! 第4张

by 米七果果

口味:★ ★ ★ ★ ☆

营养:★ ★ ★ ★ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ☆

难度:★ ★ ☆ ☆ ☆

—配料—

猪排骨适量、扁豆角适量、新鲜手擀面适量、大料适量、花椒适量、姜适量、大葱适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量

—烹饪步骤—

1.豆角洗净,去蒂去丝,豆角用手掰断至三公分左右大小。 排骨洗净,面条备好。

2.准备配料,洗净配料后,蒜拍碎,姜切片,葱切段。

3.焯排骨,排骨下到热水锅中,开锅后煮三分钟左右,停火。

4.起锅烧热,放入花生油,油热后加入花椒粒,炒香后捞出扔掉花椒粒。

5.锅内下排骨,大火炒制,使每根排骨都占满油脂。

6.放入葱、姜、蒜炒制1分钟,再放入大料、料酒、蚝油、生抽、盐,继续炒制排骨3分钟左右。

7.加入豆角,翻炒均匀,继续炒2分钟左右。

8.加入温水,没过排骨和豆角。盖上盖子,大火炖煮,开锅后转中火。 .约半小时后,锅内还剩少许水。时间长短依炉火大小而定,主要参考水的余量。

9.把面条铺散,架在排骨豆角上方,面条不要浸水,盖上盖子。炉火调小火,注意时刻观察别糊锅。

10.大约10分钟后,掀开锅盖,面熟了,锅底部的水分基本蒸干,汤汁差不多不足三小汤匙的样子,用筷子快速搅拌面条与排骨豆角拌匀,停火。排骨豆角沾上的汤汁和锅底的少许油汁,会让拌好的面条有油有滋有味。

—菜谱小贴士—

喜欢面条颜色深些,炒排骨时可以加点老抽,本菜谱做得正常自然颜色。

蒸面

面条怎么做都好吃,但这10种做法最经典! 第5张

by 萌奇奇他娘

口味:★ ★ ★ ★ ☆

营养:★ ★ ★ ★ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ☆

难度:★ ★ ☆ ☆ ☆

—配料—

鲜面条适量、豆角几根、黄豆芽1把、猪肉或五花肉1块、大蒜3瓣、白糖少许、老抽酱油适量、盐视情况添加、鸡精随意

—烹饪步骤—

1.豆角切段,大蒜去皮,猪肉切丝或片,以五花肉为佳,有油气好吃,豆芽摘洗干净控水。

2.鲜面条加几滴油抹均匀防粘,锅中倒油烧热,加肉和大蒜大火炒至金黄,加入豆角和豆芽翻炒至豆芽微软。

3.调入1大勺老抽,少许盐。加水没过豆芽,调入少许鸡精。大火烧开2分钟后盛出一半的汤备用。

4.豆芽垫底,把面条均匀地铺在上面,加锅盖小火焖2分钟,再揭盖把盛出的汤汁淋在面条上,转大火焖5分钟,拌匀即可出锅,也可以撒些葱花,盛出装盘即可。

西红柿面条

面条怎么做都好吃,但这10种做法最经典! 第6张

by 女女女汉子

口味:★ ★ ★ ★ ☆

营养:★ ★ ★ ★ ☆

美感:★ ★ ★ ☆ ☆

难度:★ ☆ ☆ ☆ ☆

—配料—

西红柿一个、面粉一碗、鸡蛋一个、番茄酱一勺、白糖一勺、盐两盐勺

—烹饪步骤—

1.面粉加一个鸡蛋,加小半碗水搅拌成絮状,揉成面团醒20分钟。

2.西红柿打十字型,放在热水里泡,去皮,切成丁备用。

3.把面团擀成薄薄的圆饼,来回折起来,切成你需要的宽度,用手一抖就都开了。

4.把西红柿炒化,加入番茄酱和白糖。

5.加一瓢水,开锅加盐,下面条,待汤汁快收干一半时,面条也就好了,撒上葱花香菜开吃吧。

热干面

面条怎么做都好吃,但这10种做法最经典! 第7张

by 排骨酱

口味:★ ★ ★ ★ ★

营养:★ ★ ★ ★ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ☆

难度:★ ★ ☆ ☆ ☆

—配料—

碱水面500g、榨菜少许、酸豆角半汤勺、油适量、酱油半汤勺、香醋半汤勺、白糖少许、味精少许、胡椒粉少许、芝麻酱半汤勺、香油少许、葱2根、香菜1棵、盐少许

—烹饪步骤—

1.准备好调料

2.准备好蒜蓉、葱花、酸豇豆和榨菜碎米

3.将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐,再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱,用勺子顺着一个方向充分搅拌,直至它们充分混合成糊状即可

4.将热干面放入开水中煮熟

5.捞出,控干水分放入碗中

6.浇上之前准备好的调料

7.再放上蒜蓉、酸豆角和榨菜碎米等小菜,撒上葱花即可

—菜谱小贴士—

1.沒有新鲜碱水面,可买干的碱水面做(超市有卖)做法一样的,做出来味道也好吃。

2.一次吃不完的半成品碱水面,可用保鲜袋装着放冰箱里,吃的时候更方便可拌、可炒。

臊子面

面条怎么做都好吃,但这10种做法最经典! 第8张

by 平平淡淡才是真xa

口味:★ ★ ★ ★ ★

营养:★ ★ ★ ★ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ☆

难度:★ ★ ☆ ☆ ☆

—配料—

大肉1斤、两色胡萝卜各一个、豆腐1小块、土豆1个、玉米油适量、小葱适量、花椒粉适量、生姜粉适量、盐巴适量、红辣子1个

—烹饪步骤—

1.将各种食材,切成小丁。

2.热锅加油,放入肥的那个肉稍微炒一下,炸出油来,再加入瘦肉,爆香。

3.最后放入小葱,花椒粉,生姜粉,翻炒,注意别炒糊锅,加入胡萝卜,土豆,继续炒两下,加入适量盐巴。

4.加水,大火煮沸,改小火,慢慢熬制10分钟,加入豆腐,木耳,芹菜继续煮10分钟,加入适量鸡精即可。

5.另起一个锅子煮面,面煮熟,过凉水,为了让面劲道,夾滑可口,多过几次凉水。 盛到碗里,浇热臊子,开吃。

虾仁意大利面

面条怎么做都好吃,但这10种做法最经典! 第9张

by 微风Bees

口味:★ ★ ★ ★ ★

营养:★ ★ ★ ★ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ★

难度:★ ★ ☆ ☆ ☆

—配料—

意大利面半包、罗勒叶酱10 汤匙、起司碎少许、虾仁适量、盐巴适量、黑胡椒少许

—烹饪步骤—

1.把意大利面用水煮熟约6 分钟,大概拿起一条吃不硬就可以了

2.把煮熟的面过冷水沥干备用

3.加少许油把虾仁两面煎熟,最后加些黑胡椒。倒出备用

4.锅里加热后加一点油把面翻炒30 秒,然后加入罗勒酱翻炒均匀

5.最后把虾仁倒进去一起翻炒,约1,2分钟

6.最后加些盐巴,然后在试一下味道

7.出锅后加入起司装饰,就可以吃了

—菜谱小贴士—

1.如果家里没有虾仁,可以用鸡肉,或者其他海鲜代替也可以

2.罗勒酱一般超市都有卖,如果买不到可以自己做。做法: 罗勒叶,蒜头,盐巴,橄榄油一起到搅拌机搅碎。可以放在玻璃罐里面保存至少几个星期(冰箱保鲜)

油泼面

面条怎么做都好吃,但这10种做法最经典! 第10张

by 崔小喵_RXLS

口味:★ ★ ★ ★ ☆

营养:★ ★ ★ ★ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ☆

难度:★ ★ ☆ ☆ ☆

—配料—

手擀面五两、油菜一颗、蒜两瓣、葱末一点、生抽适量、盐适量、油适量、鸡精适量、辣椒碎适量、香醋适量

—烹饪步骤—

1.准备一个砂锅,烧一锅热水

2.下入面条,小火煮沸

3.煮面的过程呢,咱们把油菜摘干净,洗洗洗

4.面煮的差不多了就把油菜丢进去一起煮煮

5.这个时候呢,把蒜和葱剁一剁

6.煮好的面和菜捞出来,过水,放入辣椒碎和盐先不要拌

7.平底锅烧热,倒油,加两粒八角,烧到冒烟,趁热把八角挑出来

8.趁热把油浇在面上

9.再加入葱蒜末,鸡精,香醋,生抽,拌一拌,开吃啦

—菜谱小贴士—

对于面,喵喵比较喜欢硬一点的口味,辣椒尽量不要选择磨的细细的很碎的那种,有点颗粒状的才好吃

扯面

面条怎么做都好吃,但这10种做法最经典! 第11张

by 叶落菩提

口味:★ ★ ★ ★ ☆

营养:★ ★ ★ ☆ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ☆

难度:★ ☆ ☆ ☆ ☆

—配料—

面粉一勺、青菜三个

—烹饪步骤—

1.准备好食材:面粉和青菜。

2.给面粉里加入水,把它揉成面团。

3.把揉好的面条搓成长条。

4.用刀切成大小相等的荠子。

5.把荠子用手按扁。

6.给每个荠子上都刷点油,然后给盘子上面扣个盆,让荠子醒五个小时左右。

7.醒好的荠子用擀面杖擀一下。

8.用手抻住面的两头,向两边扯面。

9.给锅里加点凉水,大火烧开后,把扯面放进锅里煮熟。

10.给锅里煮熟的扯面加点青菜煮一分钟,煮好后盛入盘子里,扯面就做好啦。

【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】

(香哈菜谱微信公众号:“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)

好了,以上就是小编分享的全部内容了,今天的分享到此结束,小编收集整理文章不容易,如果您喜欢本篇文章的记得点赞或者转发哦!!!

九七分享吧所有文章来源于网络收集整理,如有侵权请联系QQ2387153712删除,如果这篇文章对你有帮助或者还不错的请给小编点个小赞(◠‿◠),小编每天整理文章不容易(ಥ_ಥ)!!!

文章版权声明:除非注明,否则均为九七分享吧原创文章,转载或复制请以超链接形式并注明出处。

相关阅读

黑茶,煮着喝比泡着喝,更润滑甜醇,加点老陈皮与干姜,回甘更浓

女人吃红糖醪糟煮蛋有什么好处?女人月经期间可以吃醪糟蛋吗?

用此3种食材煲汤,鲜嫩又开胃,一碗下肚全身暖乎乎

豌豆又称“美容豆”,清洁肠道、排毒减肥,女护士的掌心宝!

脂肪最怕这菜,每天吃一次,堪比运动半小时,衣服穿回S码!

减脂餐难吃?不如搭配这款神奇酱料,减肥餐也能有解馋口味

鸽肉和它是绝配,不蒸不炒,益气补血又健脑,女人和学生吃点好

豆腐汤还可以这么做!清淡养胃,汤汁奶白很好喝,比鱼汤都鲜美。

推荐几道好吃的凉拌菜。

分餐制:在古代中国至少流行了三千年

吃辣鄙视链:江西站在吃辣的顶端?站在最底端的竟然是小炒肉?

陈赫猪蹄吃断片有假?那是你没见过黄磊加的料,换你你也醉

发表评论

表情:
评论列表 (暂无评论,498人围观)

还没有评论,来说两句吧...

取消
微信二维码
微信二维码
支付宝二维码