二伏要吃面，6种家常面条的做法，营养开胃，应季而食顺利过伏天

民以食为天，吃好喝好就是养生，再过两天就是二伏天了，那么二伏天要吃什么呢？俗话说“头伏饺子二伏面”，二伏天就要吃面，这些饮食智慧就藏在民谚中。

伏天，气温高，人体的新陈代谢加快，面食除了可为人体提供充足的能量，且易被人体消化吸收。二伏吃面还有很好的寓意，入伏后正是小麦收获的季节，这个时候吃新小麦磨成的面粉，有“尝新”之意，伏天吃碗热面可以让身体排汗，将体内的湿热排出避免中暑。分享6种家常面条的做法，营养开胃，好吃又好做，一起来看看吧！

一、阳春面

【材料】：水面1把，盐少许，生抽2勺，猪油半勺，葱花适量

【做法】：1、准备好材料，在下面条之前先来调一碗汤汁，碗里放入少许盐，2勺生抽，半勺猪油和适量葱花，冲入半碗开水，搅拌至猪油融化，面汤就准备好了。

2、锅中倒入适量水，煮开后把面条放入锅中。

3、用筷子把面条划散，煮至中间没有白芯就可以了。

4、把煮好的面条捞出，放入调好的汤汁中，拌匀就可以了。

二、番茄鸡蛋酱盖浇面

【材料】：鸡蛋2个，番茄2个，水面1把，甜面酱1勺，盐适量，料酒少许，糖适量，油适量，水淀粉少许

【做法】：1、准备好材料，2个番茄清洗干净，顶部用刀划十字，用开水泡后把番茄皮去掉，切成小块

2、2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒搅打散，锅中倒油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，稍凝固后快速划散，炒匀后盛出。

3、锅中再次倒入适量油，把切成小块的番茄放入油锅中，翻炒至番茄起沙，

4、然后加入少许盐和1勺甜面酱炒匀后加少许糖调下味，炒均匀后加入刚才炒好的鸡蛋，一起翻拌均匀。

5、最后加少许水淀粉煮至汤汁浓稠就可以了，再撒上些香葱碎。

6、面条放锅中煮熟后捞出放凉开水中过凉后捞出放入碗中，上面浇上炒好的番茄鸡蛋酱，吃的时候拌匀就可以了。

三、葱油拌面

【材料】：水面1把，香葱1小把，美极鲜味汁1勺，糖适量，油适量

【做法】：1、香葱洗净后吸干水分切段。

2、锅中倒入适量油，把香葱放入锅中，开小火炸至葱叶变成焦黄色。

3、倒入1勺美极鲜味汁，再加入适量的糖，煮至酱料冒泡，大约2分钟，这样葱油就熬制好了。

4、另取一锅，加水煮开，放入面条煮开，煮到自己喜欢的软烂程度后捞出。

5、浇上熬好的葱油拌匀即可。

四、豆角焖面

【材料】：面条100克，里脊肉50克，豆角100克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许，料酒适量，油适量，小米椒2个，大蒜1瓣，老姜几片，香葱适量

【做法】：1、豆角去掉老茎，清洗干净后择成小段，里脊肉切薄片后用少许料酒，少许盐加一点淀粉腌制一下。

2、取一蒸锅，加上适量水，等水煮开后把面条抖散开，均匀地铺在蒸架上，蒸5分钟左右，捞出放入凉水里过凉。

3、锅中倒入适量油，五成热把老姜片，大蒜和葱段放入锅中，煸炒出香味后把腌好肉片放入锅中，滑散开。

4、加入1勺生抽，1勺老抽和1勺蚝油调味，再把豆角放入锅中一起翻炒均匀，加入没过豆角的水。

5、大火煮开，煮至豆角8成熟时，舀出半碗汤汁，把过凉的面条均匀地铺在豆角上面。放上小米椒和香葱碎。

6、把刚才舀出的汤汁倒在面条上，盖上锅盖，转中小火，焖至汤汁收干，面条入味就可以熄火了。

五、紫菜鸡蛋面

【材料】：水面120克，鸡蛋1个，紫菜1小块，香葱碎适量，盐少许，生抽1小勺

【做法】：1、准备好材料，煎锅中倒入少许油，把鸡蛋打入，煎至蛋黄稍凝固就可以了。

2、再把汤料准备好，取一个大碗，放入撕小的紫菜，香葱碎，加少许盐，一勺生抽，冲入开水搅匀就可以了。

3、锅中倒入适量水，煮开后把面条放入锅中。煮至面条没有白芯就可以了。

4、把煮好的面条放入汤碗里，再放上刚煎好的鸡蛋就可以吃了。

六、香菇肉酱拌面

【材料】：水面1把，猪肉250克，香菇50克，甜面酱2勺，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，葱，姜，蒜适量，料酒适量，糖适量，油适量

【做法】：1、先准备好肉酱，香菇提前泡好后切成小丁，猪肉清洗干净切成肉末，锅中倒入适量油，爆香葱、姜、蒜末。

2、放入猪肉末煸炒后放入香菇丁一起翻炒均匀后加入甜面酱和郫县豆瓣酱炒匀后加没过肉末的水煮开后加入生抽，煮至收汁加适量糖调味后即可熄火，待用。

3、锅中倒入适量水，大火煮开后放入面条，煮至面条没有白芯就可以了。

4、把煮好的面条捞出过凉后放入碗中，加入炒好的香菇肉酱，拌匀后就可以开吃了。

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