炸馒头片，直接炸还是裹蛋液？都错了，多做1步，外酥里软不吸油

炸馒头片，直接炸还是裹蛋液？都错了，多做1步，外酥里软不吸油

其实一直以来，我都有一个疑惑，虽说我们北方人的主食是馒头，但是隔三岔五也是喜欢吃一顿米饭的。那么对于南方人而言，平时会不会吃馒头呢？其实馒头也是很好吃的，越嚼越香甜。

我们家是吃馒头的，基本上每天都要吃，如果正巧家里没有了的话，那就只能吃面条了。吃剩下的馒头，大家都咋办呢？有人说已经不好吃了，又干又硬的，直接扔掉算了，也有的人将就着，热一热准备下一顿再吃。

其实吃不完的馒头，我倒是感觉，炸成馒头片再吃，味道更好了。早上没时间做饭，可以试试这个方法，又香又酥脆，连孩子都爱不释手。不过炸馒头片，究竟是直接炸还是裹蛋液？都是错的，教你多做1步，外酥里软不吸油。

【酥炸馒头片】

配料：剩馒头、鸡蛋、盐、水、油

1、吃不完的馒头拿出来，将其切成片状，不要太厚了。切好之后的馒头片，我们将其拍打一下，把表面的渣渣都拍打掉。

2、这样我们的馒头片就准备好了，先放在一旁备用，接着再准备其他的配料。拿一个碗出来，打上2个鸡蛋，然后搅拌好备用。但是炸馒头，不能只会裹蛋液，还有一种东西，我们需要准备。

3、重新拿一个小碗，往里面加上一勺盐，接着倒上清水，将其搅拌至融化备用。下面就准备开始炸啦，我们先往锅里倒上充足的油分，接下来开火把油烧热，等到油温变高之后，我们首先将馒头片放在那一碗盐水中，两个面都蘸取一下，不要长时间浸泡。

4、紧接着再将其捞出来，放在鸡蛋液里裹一下，随后就可以放在烧热的油锅中，开始炸了。炸的时候注意要勤翻面，把两个面都炸成金黄色，感觉表面比较焦脆了，就可以控一下油，盛出来了。

小贴士：

1、炸的时候，要想酥脆不吸油，直接下锅和裹蛋液都是错误的，应该还要多做1步。我们提前把馒头片放在盐水中裹一下，轻轻蘸取一下就行，长时间浸泡馒头容易碎掉，然后再放入蛋液中裹一圈。

2、切好的馒头片，应该把表面的一些残渣拍打下来，这样做可以防止炸的过程中，把这些炸糊了，否则就很影响口感了。

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