周末休闲【闪电泡芙】做起来，恰如其名太美味，做法简单又快速

闪电泡芙，恰如其名的太过美味，没想到做法如此简单

形如手指的闪电泡芙，细长的造型，只需手持闪电的一端，一口一口送入嘴中，便可尽享其美妙滋味，再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬。

为何叫闪电泡芙？有两种说法，其一因为太过美味，让你忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；其二，因为闪电泡芙表面闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。

来看看【闪电泡芙】具体的做法

泡芙面糊材料：普通面粉40克、玉米淀粉20克、黄油40克、水100克、盐一小撮、鸡蛋2个、糖5克

填充物材料：奶油100ml和白糖5克

制作：

1.将黄油40克、水100克、盐一小撮和糖5克放入煮锅中，煮沸关火。

2.筛入粉类（普通面粉40克和玉米淀粉20克）拌匀。

3.再移入火上，开小火不断搅拌直到锅底出现一层薄膜。

4.将蛋液分多次倒入面糊中，每一次都要拌匀。

5.用蛋液来调整面糊的湿度，直到挖起一块面糊，形成倒三角状就可以了。

6.用粗锯齿裱花嘴在烤纸上挤出手指长条。

7.预热烤箱到220°，将生坯放入烤箱中层，然后降低到200°烤8分钟；再降低到180度烤18分钟；关火焖5分钟。

8.待到泡芙彻底凉透，奶油加糖打发到裱花状态，装入裱花袋里，挤入泡芙中。

细微小语：

烤泡芙时，如果中途打开烤箱，会塌陷；到时间了，让泡芙在烤箱里焖几分钟再取出，这样不易回缩。

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