几道美味又下饭的家常菜,简单易学,营养又健康,值得一试

春笋炒木耳

几道美味又下饭的家常菜,简单易学,营养又健康,值得一试 第1张

材料:春笋、木耳、葱姜蒜、小米辣、生抽、水淀粉、香油、盐、油。

做法:

1、 蒜姜切片,小米辣切成小圈,春笋剥好改刀切成小条,加入沸水中籴烫一下捞出沥水。木耳提前用温水泡好洗净撕成小朵,同样加入沸水中籴烫一下捞出沥水。

2、起锅烧热倒油,加入葱姜蒜和小米辣圈小火炒香后,倒入焯好的春笋和木耳大火快速翻炒至断生;

3、 调入适量生抽和盐调味拌匀,淋入少许水淀粉勾芡,撒上少许葱段炒匀,滴几滴香油略炒一下即可出锅

家常红烧排骨

几道美味又下饭的家常菜,简单易学,营养又健康,值得一试 第2张

做法:

1、锅热后,油烧到6成热,放入排骨炒到水份变干时,再捞出沥油

2、再次大火加热,放入大料,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,小茴香和姜片,煸炒出香味后,放入排骨。

3、烹入料酒,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖、香菇和葱结。待汤烧开后撇去汤上浮沫调成小火炖30分钟。

4、此时关火不要揭盖浸焖15-30分钟后再开火继续煮至排骨软熟。

5、15分钟放土豆熟透后加入红椒,调入盐收汁即可。

石斛山药鸭汤

几道美味又下饭的家常菜,简单易学,营养又健康,值得一试 第3张

食材调料:鸭肉 1200g / 铁棍山药 1根 / 铁皮石斛鲜条 50g / 生姜 适量 / 枸杞 适量

第一步:鸭肉洗净剁小块,用清水浸泡半小时去掉血水。

第二步:鸭肉再次洗净,山药去皮切块,铁皮石斛拍碎切小段,生姜切片。

第三步:锅里烧水放几滴料酒,把鸭肉放锅里焯水再次去掉血水,捞起放炖锅里。

第四步:鸭肉放炖锅,加开水炖,再放姜片和切好的铁皮石斛一起中火炖煮约一小时。

第五步:鸭肉炖煮后,把山药和枸杞一起放炖锅煮熟,最后放入适量盐就上桌开吃啦。

酱烧豆豉冬笋

几道美味又下饭的家常菜,简单易学,营养又健康,值得一试 第4张

食材调料:新鲜冬笋 3个 / 大米 手抓一把 / 青椒 2个 / 红椒 2个 / 豆豉 2汤勺 / 蒜头 2个 / 生抽 一勺 / 老抽 一勺 / 盐 适量 / 白糖 少许 / 食用油 3大勺

第一步:把冬笋的篱笆先洗掉,在笋的两边划上两刀。

第二步:锅里加水没过笋,放入盐和米,把笋煮约20分钟。

第三步:煮好的笋捞起放冷水里,把笋壳剥掉,有老皮用刀把老皮削掉。

第四步:红椒,青椒切圆圈,蒜切成蒜米,笋切细条状备用。

第五步:锅里放宽油,切好的笋下锅炸透捞起沥干油。

第六步:锅里留底油,把切好的蒜米下锅爆香,倒入生抽老抽调成酱汁。

第七步:倒入炸好的冬笋煮至上色倒出装盘待用。

第八步:另起油锅,把青红椒和豆豉下锅爆香,调入白糖和盐炒熟炒匀,淋在冬笋上即可。

青椒鱿鱼丝

几道美味又下饭的家常菜,简单易学,营养又健康,值得一试 第5张

材料:鱿鱼、青椒、胡萝卜、生姜、生抽、盐、油。

做法:

1、鱿鱼去内脏洗净切丝,青椒、胡萝卜和生姜切细丝;

2、起锅烧热倒油,加入姜丝炒香后,倒入鱿鱼丝翻炒几个来回,调入少许生抽翻炒均匀;

3、倒入青椒和胡萝卜丝快速翻炒至断生,最后调入少许盐炒匀后即可出锅

干煸笋丝

几道美味又下饭的家常菜,简单易学,营养又健康,值得一试 第6张

食材以及调味料的准备:笋干,瘦肉,腊肉,干辣椒,姜,大蒜,蒜苗,盐,糖,生抽,白胡椒粉,料酒。

烹饪制作步骤:

1、瘦肉、腊肉、姜、干辣椒分别切丝,青蒜苗切段,大蒜拍碎备用,笋干要提前一天浸泡,切之前水煮15分钟左右。

2、热锅热油,放入肉丝,用筷子迅速翻炒变色盛出备用,切记不可炒老,一会还要回锅。

3、锅里加入油,烧热后炒香姜丝和干辣椒丝,放入腊肉丝和瘦肉丝炒香。

4、放入笋干丝,撒入盐,糖,白胡椒粉翻炒均匀,从锅边淋入料酒和生抽,继续翻炒均匀。

5、持续翻炒5-7分钟左右,如果太干,可以加入少量清水,炒至笋干入味后撒入蒜苗,翻炒至断生即可出锅。

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