鲜美的榨菜鸡汤,简单又好喝,大人小孩都喜欢

鲜美的榨菜鸡汤,简单又好喝,大人小孩都喜欢 第1张

当你听到这道榨菜鸡汤的时候,肯定都会大吃一惊。鸡汤是一道高端大气上档次的菜,怎么会用榨菜来做呢。不过研究美食最大的乐趣就是,往往两个看上去不搭的两种食材,只要采用科学的烹饪方式,往往会做出让人意想不到的效果。这款榨菜鸡汤就是如此,当你尝试过之后,肯定会被它的美味所折服。它的做法简易,美味又不油腻。

下面我们就详细和大家分享这款无敌简单又美味的榨菜鸡汤。

这个鸡翅要先清洗干然后沥干一下,撒一点盐巴、白胡椒入味,600克的鸡翅,我大概用了5克的盐巴,一克的白胡椒,然后这样抓腌一下,静置15分钟左右。

鲜美的榨菜鸡汤,简单又好喝,大人小孩都喜欢 第2张

葱准备2-3支,葱白切成段,剩下来的葱绿,切成葱花,你可以多切一点,放在真空保鲜盒里面保存,下次就不用一直切。我还多准备了海带一小条,先剪成三段,今天用两小块就够用了。

鲜美的榨菜鸡汤,简单又好喝,大人小孩都喜欢 第3张

今天汤底的部分,主要就是靠榨菜,这个牌子是朋友推荐我的,味道还蛮不错的。表面先清洗干净,在水龙头底下冲洗就可以了。先切成片、再切丝,切完后要再清洗两到三遍。不要清洗过度了,等一下熬汤就没味道了。

鲜美的榨菜鸡汤,简单又好喝,大人小孩都喜欢 第4张

这个卷心菜的梗,可以先去除掉,卷心菜用手撕一撕是最好吃的,又方便,梗的部分切小一点,等一下放进汤里一起熬。现在把这个细粉丝先用冷水浸泡一下,喜欢吃面的人,可以用面。

鲜美的榨菜鸡汤,简单又好喝,大人小孩都喜欢 第5张

先来准备一锅热水,另外一边热锅一分半,准备煎鸡翅,一点点的油就可以了(热锅后才入油),我今天示范的是一人份,两人份你就用两只鸡翅,或者更多也可以,

表面先煎出焦香,可以稍微的按压一下,这样会煎得更美,等鸡翅都煎得差不多的时候,火转小一点,放入葱白,把葱的香气煸出来,大概煸到这样的程度就可以了。

鲜美的榨菜鸡汤,简单又好喝,大人小孩都喜欢 第6张

然后把刚刚的热水,缓缓地冲下去,先让他持续地滚,让整个味道融合在一起,接着就可以放入海带、榨菜跟高丽菜梗,我喜欢加一点清酒,比较香,不加也可以,再来一点白胡椒粉,维持这样的滚度,大概熬煮25分钟左右,如果水量有减少,可以适当的补一些。

鲜美的榨菜鸡汤,简单又好喝,大人小孩都喜欢 第7张

这个泡开的细粉先把它剪成两段,这样比较好入口,等汤色不见底的时候,就可以加入细粉,再来是卷心菜。等冬粉熟了就可以起锅了,撒上一点葱花。

鲜美的榨菜鸡汤,简单又好喝,大人小孩都喜欢 第8张

超级无敌简单又美味的榨菜鸡汤就完成啦。你不一定要加细粉,搭配面条也很好吃哦。这个汤充满了榨菜的鲜味,非常好喝。

鲜美的榨菜鸡汤,简单又好喝,大人小孩都喜欢 第9张

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