螺蛳粉为什么臭⁹

出品：科普中国制作：梅林监制：中国科学院计算机网络信息中心网上有很多博主介绍过类似腌海雀、鲱鱼罐头以及螺蛳粉之类的“反人类”食物，梅林是不敢尝试的，然而梅林嫂却跃跃欲试，对此我坚决不能答应，并且威胁梅林嫂：如果敢在家...

螺蛳粉这种食物，相信大家已经不算陌生，就算没吃过，也至少在网上看到过对螺蛳粉的一些介绍。螺蛳粉的臭味，堪比臭豆腐和榴莲，但现在螺蛳粉的网红热度，似乎比后两者还要高一些！螺蛳粉的臭味该怎么形容呢？就像是三天没洗脚的脚气...

听说，最近一位韩国网友被我国广西柳州的螺蛳粉成功圈粉，甚至呼吁韩国给螺蛳粉申请非物质文化遗产。韩国网友ins截图螺蛳粉作为拥有近半世纪历史的我国著名传统特色小吃，当然不能答应！于是事态迅速发酵，一众网友为保卫螺蛳粉态...

美国全国公共广播电台网站1月16日发表题为《疫情期间螺蛳粉在中国走红，但这种食物有点……臭》的报道，全文摘编如下：这种经过发酵的食物闻起来有点臭，但吃起来又很美味。在疫情期间，它开始在全中国走俏。这种食物就是螺蛳粉。...

上世纪80年代，夜市摊主将一锅热气腾腾的螺蛳汤浇到干切粉上时，不论是做的老板，还是吃的食客，都没有意识到自己造出了怎样的武器——短短30多年，螺蛳粉带着叫人欲仙欲死的鲜臭味，从广西柳州一路征战，火遍大江南北。臭到什么...

问今年什么食物最红？十个人里大概有九个会说：螺蛳粉。酥脆的腐竹、滑爽的米粉、红亮的辣油，还有二十米外就能闻到的特殊气味……无论是谁，闻过一次都会对它留下深深的印象。但就是这样一种朴实的地方小吃，却让爱它和恨它的人几乎...

从“路边小吃”逆袭成“网红美食”，螺蛳粉产业越来越大，“真臭”变成“真香”。作者|张超 编辑|罗丽娟你第一次吃螺蛳粉什么反应？“想问老板为什么是臭的，是不是坏了？”“吃完过了一周我的筷子上都是螺蛳粉的味道……不过，真...