这菜是人体“清道夫”，补血养颜效果好，春天更是要常吃

春天是万物复苏的季节，也是滋补身体的好季节，作为这一年里面最很重要的季节，我们也可以给我们的身体做一次“大扫除”。我们的身体也都睡了一个冬季，到了春季的话正好清除一下身体里面的垃圾毒素。

虽然说有的人不喜欢吃猪血，但是猪血是非常有营养的，猪血的蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。补血是我们女孩子的追求，一说到补血的话想到的就一定是红糖大枣，但其实这猪血才是含铁量最为丰富的食材呢。

猪血又被称为“猪红”，因为其还有丰富的营养价值，因此也素有“液态肉”的美称。多吃猪血有很多好处，如去尘清肺、美容、补血等。从中医角度看，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的。 春天是韭菜最肥美的季节，韭菜富含粗纤维，搭配猪血，清理肠道效果非常赞哦。

【青蒜烩猪血】

——所需食材——

猪血1小块，青蒜4根，盐1茶匙，姜末2片，料酒1勺。

【制作步骤】：

1、先将买回来新鲜的猪血放进热水里面焯一下，大家记得一定是锅里面的水烧开了以后再将猪血放进去的，如果猪血要是多的话，水量也要多，确保可以没过猪血。

2、把猪血焯水好了以后取出来，切成小条，粗细像我下面图片里面这样就可以了。

3、把青蒜切成长段，把青蒜的蒜青还有蒜白都分开。生姜去皮了以后切成末准备好。

4、炒锅里面倒入适量的食用油烧热，把姜末还有蒜白下进去炒出来香味。

5、随后再将猪血还有料酒也下进去开始翻炒。

6、猪血炒的颜色加深，再将蒜青，盐都下进去翻炒均匀就可以了。炒好的猪血就是下面这样的，是不是非常有食欲呢，青蒜和猪血一起炒味道非常好，大家可以试一试哈。

【小贴士】：

1、现在市场卖的猪血都比较脏，最好杀猪的时候自己接。

2、新鲜的猪血和水1:1配好，加点盐，混合均匀，凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃，水少放点，喜欢嫩一点的口感则可以多放点水。

3、大火快炒就可以了，不用炒的时间太长，太过了。

4、买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料；烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味。

5、看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。

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厨憨

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