这菜是人体“清道夫”,补血养颜效果好,春天更是要常吃

春天是万物复苏的季节,也是滋补身体的好季节,作为这一年里面最很重要的季节,我们也可以给我们的身体做一次“大扫除”。我们的身体也都睡了一个冬季,到了春季的话正好清除一下身体里面的垃圾毒素。

虽然说有的人不喜欢吃猪血,但是猪血是非常有营养的,猪血的蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉,但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近,因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。补血是我们女孩子的追求,一说到补血的话想到的就一定是红糖大枣,但其实这猪血才是含铁量最为丰富的食材呢。

这菜是人体“清道夫”,补血养颜效果好,春天更是要常吃 第1张

猪血又被称为“猪红”,因为其还有丰富的营养价值,因此也素有“液态肉”的美称。多吃猪血有很多好处,如去尘清肺、美容、补血等。从中医角度看,猪血味甘、性温,有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的。 春天是韭菜最肥美的季节,韭菜富含粗纤维,搭配猪血,清理肠道效果非常赞哦。

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【青蒜烩猪血】

——所需食材——

猪血1小块,青蒜4根,盐1茶匙,姜末2片,料酒1勺。

【制作步骤】:

1、先将买回来新鲜的猪血放进热水里面焯一下,大家记得一定是锅里面的水烧开了以后再将猪血放进去的,如果猪血要是多的话,水量也要多,确保可以没过猪血。

这菜是人体“清道夫”,补血养颜效果好,春天更是要常吃 第3张

2、把猪血焯水好了以后取出来,切成小条,粗细像我下面图片里面这样就可以了。

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3、把青蒜切成长段,把青蒜的蒜青还有蒜白都分开。生姜去皮了以后切成末准备好。

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4、炒锅里面倒入适量的食用油烧热,把姜末还有蒜白下进去炒出来香味。

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5、随后再将猪血还有料酒也下进去开始翻炒。

这菜是人体“清道夫”,补血养颜效果好,春天更是要常吃 第7张

6、猪血炒的颜色加深,再将蒜青,盐都下进去翻炒均匀就可以了。炒好的猪血就是下面这样的,是不是非常有食欲呢,青蒜和猪血一起炒味道非常好,大家可以试一试哈。

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【小贴士】:

1、现在市场卖的猪血都比较脏,最好杀猪的时候自己接。

2、新鲜的猪血和水1:1配好,加点盐,混合均匀,凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃,水少放点,喜欢嫩一点的口感则可以多放点水。

3、大火快炒就可以了,不用炒的时间太长,太过了。

4、买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味。

5、看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。

用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。

看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。

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厨憨

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