2个鸡蛋、1碗玉米面,教你做发糕!不用烤箱电饭锅,比蛋糕好吃

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最近大鱼大肉吃得有点多,总想吃点粗粮缓解缓解油腻的味蕾。说起粗粮,最喜欢的还是玉米面饼、玉米面粥、玉米发糕这一类,香甜可口、营养好消化。

2个鸡蛋、1碗玉米面,教你做发糕!不用烤箱电饭锅,比蛋糕好吃 第1张

细粮吃多了,偶尔吃点粗粮也是不错的,一款又暄又软、比蛋糕还香甜好吃的玉米发糕,不需要烤箱电煲锅,两个鸡蛋、一碗玉米面就能搞定,你确定不想试试?

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【玉米发糕】

1.我们先来和面,盆中放入一碗玉米面,用刚烧开的水烫面,烫面口感细腻还香甜,搅拌至没有干面粉就可以了,放在一边晾凉。

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2.碗中放入5克酵母,用一包温牛奶化开,搅匀备用。

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3.放凉的玉米面中加入面粉100克,粗细粮搭配口感好、营养高,再打入两个鸡蛋,用温牛奶和面,边倒边搅拌,让所有的原来融合在一起。

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4.像这样搅成有纹路的面糊就可以了,不要太稠,不然蒸出来的发糕不暄软。然后用盘子盖住,放在有阳光的地方发酵两个小时。

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5.准备一个小盆,用锡箔纸完全包住,一会用来蒸发糕。

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6.面糊发酵好以后倒在盆子里,并左右摇晃,把面糊铺平整。然后在上面摆一些坚果、青豆一类的食材点缀一下,就能开始蒸制了。

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7.凉水上锅蒸,让面糊二次发酵,发糕会更暄软。水烧开以后开始记时,需要蒸25分钟。

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8.25分钟以后再焖上两三分钟,让热气散尽,以免突然掀锅塌陷。蒸好的发糕非常的暄软,把它取出来,切成小块、即可享用。

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好了,这柔软香甜的玉米面发糕就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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