鸡蛋怎么做最营养、最健康？

鸡蛋天天吃，补充优质蛋白质、卵磷脂、维生素、矿物质等营养全面。

最营养的吃法：水煮蛋把鸡蛋做成各种各样的美味是容易的，但要最大程度保留营养、全面被身体吸收是有难度的。就营养的吸收和消化率来讲，水煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。

因此，水煮蛋是最健康的吃法。

同时，水煮蛋也是最有益心脏、蛋白质最好消化、维生素保存最好的吃法。吃的时候要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

最迅速出“炉”的鸡蛋：微波杯装蛋糕有了微波爆米花、微波烤红薯之后，微波炉似乎有了“妙用”。但这还不够，微波杯装蛋糕将改写这一历史。材料简单、步骤简单，更难得的是，只用2分钟就能做出可口的蛋糕。完全满足心急、馋嘴、美味等等要求。 所以，微波杯装蛋糕绝对是最迅速出“炉”的鸡蛋，也是做起来最有成就感的蛋糕了。

最自由发挥的菜式：鸡蛋羹

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚或者牙口不好的老人、术后恢复的病人、刚断奶的幼儿，都可以吃鸡蛋羹来补充营养。但有一千个厨师，就有一千种鸡蛋羹。因为鸡蛋羹本身的味道很清淡，也没有特别的工序。在做鸡蛋羹的时候，人们根据个人口味添加各种调味料和配料。因此，鸡蛋羹是最自由发挥的菜式了。

最受女性喜爱的早餐：酒酿鸡蛋

酒酿含有丰富的维生素和氨基酸，有活气养血、促进血液循环的功效。此外，酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然激素，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。早餐吃一份酒酿鸡蛋是非常不错的选择。

最营养的搭配：西红柿炒鸡蛋

虽然鸡蛋拥有非常全面的营养成分，但鸡蛋缺少维生素C也是不容忽视的问题。因此，在炒鸡蛋的过程中，人们经常搭配西红柿、青椒等蔬菜来弥补鸡蛋这方面的不足。其中，西红柿炒鸡蛋被誉为“的搭配”。西红柿不仅能补充鸡蛋所缺少的维生素C，还会在烹调的过程中将番茄红素等脂溶性抗氧化剂释放出来，充分发挥抗氧化作用的总体营养价值要高许多。

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