鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会

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鹿肉烧冬笋

补血强身的食材很多,但鹿肉是其中效果较好、最易吸引的品种,添以冬笋烧至,更是营养美味。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第1张

食材准备

350克鹿肉,120克冬笋,20克水发花菇,香叶、八角、姜片、蒜末、葱段各少许,3克盐,3克鸡粉,4毫升生抽,8毫升料酒,2毫升老抽,20克冰糖,8克蚝油,8毫升水淀粉,食用油适量

烹饪步骤

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第2张

  • 1 洗净去皮的冬笋切成小块。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第3张

  • 2 洗好的花菇切小块。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第4张

  • 3 洗净的鹿肉切条,改切成丁。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第5张

  • 4 锅中注入适量清水烧开,放入少许鸡粉、盐。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第6张

  • 5 倒入切好的冬笋、花菇,煮半分钟至断生。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第7张

  • 6 把煮好的冬笋和花菇捞出,沥干水分,备用。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第8张

  • 7 将鹿肉倒入沸水锅中,煮至沸,汆去血水。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第9张

  • 8 把汆煮好的鹿肉捞出,沥干水分,待用。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第10张

  • 9 用油起锅,倒入香叶、八角、姜片、蒜末、葱段,爆香。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第11张

  • 10 放入汆过水的鹿肉,翻炒匀。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第12张

  • 11 加入生抽,翻炒均匀

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第13张

  • 12 淋入料酒,炒匀提味。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第14张

  • 13 放入冰糖,炒至冰糖溶化。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第15张

  • 14 倒入焯过水的冬笋、花菇,略炒片刻。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第16张

  • 15 加入适量老抽、蚝油,倒入适量清水。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第17张

  • 16 放入少许盐、鸡粉,炒匀,煮至沸。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第18张

  • 17 将锅中食材盛入砂锅中。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第19张

  • 18 置于旺火上。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第20张

  • 19 盖上盖,烧开后用小火炖2小时。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第21张

  • 20 揭开盖子,淋入适量水淀粉。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第22张

  • 21 用锅勺拌匀。

鹿肉烧冬笋,这样吃滋补身体最有用了,3分钟学会 第23张

  • 22 将炖好的食材盛出,装入盘中即可。

相关常识

鹿肉具有高蛋白、低脂肪、胆固醇含量低等特点,还含有多种活性物质,对人体的血液循环系统有良好的调节作用,中医认为,鹿肉属于纯阳之物,其补益肾气之功为肉类之首。

制作指导

鹿肉不易熟,炖制时要掌握好时间和火候,以免没有炖熟。

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