下厨,做一碗海兔子干鱼丸烫豌豆尖,鱼丸滑嫩,豌豆尖清甜

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下厨,做一碗海兔子干鱼丸烫豌豆尖,鱼丸滑嫩,豌豆尖清甜 第1张

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偶然去菜市,突然见有卖豌豆尖的。青翠翠的,看着就清爽,突然想起家里还有昨天做海兔子干蒸鲜肉饼剩的一些泡的海兔子干。就想做碗豌豆尖海鲜汤了。


冬天。少了一些青翠的绿叶菜,味道也似乎枯燥乏味起来。


但很是有喜欢的青菜的。比如。红菜苔。比如。豌豆尖儿。


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我喜欢豌豆尖儿。去四川的时候,烫火锅总要多要几份。最喜欢的是吃老妈蹄花,也总要烫一把加在里面。好吃的很。


于是,买了一把豌豆尖儿,在菜市又看到有卖鱼丸子的,又买了十几枚。回家做一锅海兔子干鱼丸烫豌豆尖吃。


下厨。起灶,起一支红锅,添一点猪油,素菜还是要有些油脂才够香甜和肥美的。用一把葱花炝一下锅,加上泡海兔子干的水,借点鲜味,再添清水,把海兔子干下锅略略煮出鲜味,下鱼丸,用一点盐和胡椒调好味道,等汤沸,下一把豌豆尖,关火,豌豆尖太娇嫩,用汤的余温把豌豆尖烫熟而已。

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盛一碗,鱼丸白皙,豌豆尖翠绿,海兔子干粉白,讲究个色儿。吃来,鱼丸滑嫩。海兔子熬煮的汤极鲜美。豌豆尖清甜。好吃好吃。


一个人也要好好吃饭。


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