炒莴笋很多人都做错了,饭店大厨常用的方法,又香又脆比肉香

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1、莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物



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2、 今天刘嫂就来分享一下“清炒莴笋”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。


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3、下面开始介绍所需要的食材:

莴笋、胡萝卜、木耳、猪肉、大蒜、小葱


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4、先把胡萝卜刨去外皮,再把两头切掉,然后把胡萝卜切成斜段,再切成菱形斜片。莴笋切去两头,把莴笋的皮用刀削掉,再用刨子给它刨干净,再把莴笋切成斜片,最后切成菱形斜片。再把猪肉切成肉片


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5、蒜子压扁斩成蒜末,几根小葱只用葱白,切成葱末,和蒜末放在一起。锅中烧上开水,再加上一勺食盐、少许食用油,这样焯好水的蔬菜不会变色,先放入提前泡好的木耳、胡萝卜、莴笋,焯水一分钟左右就可以捞出来了,放入凉水中过凉


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6、过凉后马上捞出,这才是保持莴笋翠绿的关键。热锅倒油,放入切好的肉片下锅煸香,炒到肉片发白炒香后放入葱末和蒜末炒香,再把焯好水的莴笋、胡萝卜、木耳一起下锅翻炒


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7、再加入一勺食盐翻炒均匀,出锅前淋入少许香油,翻炒均匀就可以装盘了,爽口菜清炒莴笋就做好了


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8、莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用




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