小河虾怎么做才好吃?当然是油炸,连壳一起吃更营养

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“吃”存在着两个境界,一是“果腹”,二是“解馋”,“果腹”很简单,就是填饱肚子,“解馋”却很麻烦,一定要心满意足,所以相比下来比起“果腹”,我更偏向于“解馋”。做美食总是能给我带来不一样的快乐。


记得之前,老爸就在市场偶然的碰到了那种很小很小的小白虾,就买回来给我们油炸着吃,吃起来香酥可口的,关键也不用去掉虾头,连壳都不用吐,又脆又香的,关键的是营养还美味。正好马上过节了,大家要是在市场碰见了这样的小白虾,建议大家可以买回新鲜的,炸着吃。


小河虾怎么做才好吃?当然是油炸,连壳一起吃更营养 第1张

小白虾的营养价值也不低, 可以说是“补钙小能手”,尤其是连着虾皮一起吃,外壳薄且软,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。因为钙含量最 高的部分是虾皮,家里面有孩子的一定要做这个菜吃。

小河虾怎么做才好吃?当然是油炸,连壳一起吃更营养 第2张

【菜名】:香酥小白虾


食材清单】:小白虾,鸡蛋,淀粉,面粉,黑芝麻,白芝麻,盐。

【烹饪步骤】:


1、把小白虾买回来新鲜的,用水清洗干净,放进小盆里面,加入适量的盐。

小河虾怎么做才好吃?当然是油炸,连壳一起吃更营养 第3张

2、 用筷子搅拌均匀以后放在一边腌制个半小时以后再用。


小河虾怎么做才好吃?当然是油炸,连壳一起吃更营养 第4张

3、 把腌制好了的小白虾准备好,在盆里面加入面粉,鸡蛋,淀粉,黑白芝麻。再用筷子给搅拌均匀。


小河虾怎么做才好吃?当然是油炸,连壳一起吃更营养 第5张

小河虾怎么做才好吃?当然是油炸,连壳一起吃更营养 第6张

4、 炒锅里面加入适量的食用油,油尽量要多加,把油温烧到6成热的时候再把小白虾下进锅里,开始炸。先是用中火把小白虾炸的定型了以后再转成小火继续的炸,锅里面的虾炸的金黄色以后,捞出来。


小河虾怎么做才好吃?当然是油炸,连壳一起吃更营养 第7张

小河虾怎么做才好吃?当然是油炸,连壳一起吃更营养 第8张

5、锅里面炸小白虾的油不要扔掉,继续加热。


小河虾怎么做才好吃?当然是油炸,连壳一起吃更营养 第9张

6、 油温烧到8成热的时候再把小白虾下进去,复炸个几秒钟。


小河虾怎么做才好吃?当然是油炸,连壳一起吃更营养 第10张

7、然后再把小白虾快速地捞出来控油,再把炸好了的小白虾装进铺有吸油纸巾的盘子里面就好了。外壳酥脆,肉质鲜嫩,虾壳还有补钙的作用,营养又补钙的香辣小河虾就做好啦,捏起几个就着小酒当下酒菜也非常不错哦!特别适合小朋友吃,处理好了的小河虾直接连着壳都能一起吃,一口一个,恨不得拿勺子吃,香极了。


小河虾怎么做才好吃?当然是油炸,连壳一起吃更营养 第11张

【小贴士】:

1、 只要确保虾身已经干爽无液体,入油锅时就不怕油星四溅啦,操作很安全

2、炸的时候,一开始要中小火,防止糊了还不熟,出锅的时候要大火逼出油份。

3、小白虾本身就很鲜香,无需再放过多调料,一点盐和葱花足够。

4、腌制过程中已放盐,所以在炒虾的时候无需要再放或是按需再放。

5、喜欢辣的可以再加点辣椒粉,或者在爆油的时候加干辣椒进去。




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