春天不能错过的美味“油焖春笋”,经典靠谱家常做法,鲜美脆嫩

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1、立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”


春天不能错过的美味“油焖春笋”,经典靠谱家常做法,鲜美脆嫩 第1张




2、 今天刘嫂就来分享一下“油焖春笋”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。


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3、下面开始介绍所需要的食材:

春笋、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、猪油


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4、把洗干净的春笋倒入大一点的盘中,再把春笋外皮剥掉,再把老根去掉。然后一切两半,再给它拍扁,切成小段,放入盘中备用


春天不能错过的美味“油焖春笋”,经典靠谱家常做法,鲜美脆嫩 第4张



5、锅中水烧开后倒入春笋焯水,焯水可以去除春笋的草酸和苦涩味,焯水三分钟左右就可以捞出来了。热锅倒油,再放入一坨猪油,猪油炒出来的菜更香,然后放入春笋,不停地翻炒


春天不能错过的美味“油焖春笋”,经典靠谱家常做法,鲜美脆嫩 第5张


6、这时再倒入生抽、少许料酒、一点点老抽上色,翻炒均匀,再加一小勺白糖提鲜、食盐少许,再次炒匀,再加入凉水,盖上锅盖,中小火焖十分钟。时间到时,汤汁已经收得差不多了,出锅装盘,撒上葱花点缀。一盆时鲜货油焖春笋就做好了


春天不能错过的美味“油焖春笋”,经典靠谱家常做法,鲜美脆嫩 第6张


7、春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素





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