别不信,这道菜光听名字就口水涟涟

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别不信,这道菜光听名字就口水涟涟 第1张

想吃水煮鱼,买了一条清江鱼,太大了,就分割成几部分,分别制作我喜爱的菜肴。 想起来就好笑,为了减肥少吃油炸食物,我买了一款多功能的空气炸锅,结果这口宜盾普多功能空气炸锅,竟然成了我日常的通用锅具,煎炸炖煮一锅用到底,家里虽然有不少锅,也懒得换了,主要是方便快捷。 今天用它先煎后焖做了一锅豆腐炖鱼头,真是太鲜美了,和这个冬天冷冷的天气真是绝配。

By 芷萍美食

用料

  • 鱼头 1个
  • 鱼骨 适量
  • 豆腐 适量
  • 香菜 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 食盐 花椒 八角 干红辣椒 醋 酱油 白胡椒粉 芝麻油 适量

做法步骤

别不信,这道菜光听名字就口水涟涟 第2张

1、清江鱼一条取鱼头和鱼骨。

别不信,这道菜光听名字就口水涟涟 第3张

2、将鱼头和鱼骨放入小锅里,加食盐腌制一下。

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3、腌制好的鱼头和鱼骨蘸一层干淀粉,豆腐切小块备用。

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4、宜盾普空气炸锅,放入煎烤盘选择煎煮模式,200度开启预热。

别不信,这道菜光听名字就口水涟涟 第6张

5、煎盘加食用油,将鱼头和鱼骨放入煎盘生煎。

别不信,这道菜光听名字就口水涟涟 第7张

6、煎到两面金黄取下煎盘备用。

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7、放入蒸煮锅将干红辣椒、花椒和八角一起放入锅里爆香。

别不信,这道菜光听名字就口水涟涟 第9张

8、将煎好的鱼头倒入蒸煮锅。

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9、倒入切好的豆腐块

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10、加入烧好的开水,放入香醋、酱油和食盐、白胡椒粉调味。

别不信,这道菜光听名字就口水涟涟 第12张

11、加盖开始炖,大约15分钟,火力120度。

别不信,这道菜光听名字就口水涟涟 第13张

12、

别不信,这道菜光听名字就口水涟涟 第14张

13、成品图

别不信,这道菜光听名字就口水涟涟 第15张

14、成品图

小贴士

冬天暖暖的一锅搭配米饭非常棒

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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