腊肉怎么做才好吃？腊肉配上它一起炒，小雪节气腌的腊肉不够用了

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今天是24节气中的小雪，因为大叔都是当天写完第二天发文的，所以可能大家看的时候就有一天的延迟了，不过这也没多大关系吧应该。

既然今天是小雪节气，那咱们就来聊聊小雪这个节气应该吃什么传统美食吧，小伙伴们也可以在评论区留言告诉大叔你们那有什么习俗哦。

小雪这个节气顾名思义，是古人表示降雪的起始时间和降雪程度的一个描述，所以过了这个节气一般就是开始降温了，大叔这边的习俗是小雪喝羊汤吃羊肉，正式开始冬日的进补了，还有就是腊肉也可以开始腌制了，不过现在随着生活水平的提高，好像也没什么人腌制腊肉了，反正大叔今天去买菜就没有看到有人特意买大块的猪肉或者猪排留着腌制用，还能是因为今年猪肉涨价的原因吗？

其实大叔店里用的也是别人腌制好的腊肉，离大叔所在的城市开车大概2个小时左右的地方是我们这边六安市的木厂镇，大叔买腊肉每次都是开车去到村民家里买，这个镇子的腊肉是非常有名的，大叔每次来都要买很多回去。

唉，不知不觉又扯远了，赶紧言归正传，今天小雪咱们虽然不腌腊肉，但是咱们可以吃腊肉啊，大叔今天就给大家分享一道制作起来非常简单的藜蒿炒腊肉。

藜蒿炒腊肉的做法：

【食材】

主料：腊肉150克，藜蒿300克

调味料：蒜片适量，姜丝适量，白砂糖2克，食用盐4克，干辣椒段适量，青红椒丝适量

【做法】

第一步：将腊肉放在清水中浸泡半小时，去除点咸味后捞出切片备用。

第二步：将藜蒿洗净，切成5-6厘米左右的段，锅中烧热水，水开后将藜蒿放入锅中焯一下水断生，捞出控水备用。

第三步：起锅烧油，将蒜片，姜丝，干辣椒段放入煸炒出香味后放入腊肉煸炒至腊肉变色。

第四步：将藜蒿段放入锅中，翻炒几下后放入白砂糖，食盐，青红椒丝调味调色后即可出锅装盘。

藜蒿配腊肉，腊肠是最好的食材，腊肉本身味重，藜蒿呢味道又是清香的，所以两者结合起来相得益彰。

小贴士：

藜蒿现在很多都种植的了，尽量选用野生的藜蒿，清香味更浓郁一些。

腊肉最好是清水浸泡，也可以切片后开水浸泡去除多余的咸味。

藜蒿最好是用手掐成段，这样藜蒿老的部分掐不断就可以去除了。

好了，以上就是小编分享的全部内容了，今天的分享到此结束，小编收集整理文章不容易，如果您喜欢本篇文章的记得点赞或者转发哦！！！

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