过年的抢手菜,5块钱的鸡胸肉这样做,鲜嫩不柴,比牛排还好吃

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过年的抢手菜,5块钱的鸡胸肉这样做,鲜嫩不柴,比牛排还好吃

过年的抢手菜,5块钱的鸡胸肉这样做,鲜嫩不柴,比牛排还好吃 第1张


鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹饪方法,并且富有营养,鸡肉不但适于热炒,炖汤,而且是比较适合冷食,凉拌的肉类。

说起鸡胸肉,可能很多人都很喜欢吃,而且这是减肥人士的最爱啊,但是,鸡胸肉处理不当的话,满口鸡胸肉的感觉和满口甘蔗渣渣的感觉简直是一模一样。

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鸡排是快餐店里很流行的一种油炸类食物,香味可谓是十里飘香。也是年轻人看剧时炸鸡配啤酒的标配,小朋友更是最爱吃的一道菜。

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过年了,不如在家自己动手给孩子做香酥鸡排,腌制后,在油锅中煎炸成鸡排,酥脆的香酥鸡排,满满一大盘,色泽金黄,一口咬下去鲜香酥脆,无论从视觉到口感都香喷喷的,带给孩子一份愉悦,鸡排鸡排做法简单,在家自己也可以做,搭配奶香浓郁的沙拉酱,更是孩子们的最爱。

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食谱:香酥鸡排

用料:鸡胸肉1块、鸡蛋1个、面包糠50克、盐2克、生抽10克,料酒10克,白胡椒粉1勺、玉米淀粉50克、面粉50克

做法:1、鸡胸肉洗净沥干水分,鸡胸肉片成片,(喜欢吃薄的还是厚的,自行分哈)

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2、片好的鸡胸十字花用刀背轻轻捶打,这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了,不然肉容易散的

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3、将捶好的鸡胸装盆,加入盐,生抽、料酒白胡胡椒粉,也可以加点胡椒或者孜然,不过我喜欢原味的,再加适量清水,抓拌均匀至无汤汁,冷藏腌制20分钟以上(当然越久越入味儿)

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4、鸡蛋打散。

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5、腌好的鸡排取出,两面先拍上玉米淀粉,玉米淀粉炸出来的脆

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6、再裹上蛋液

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7、最后再裹面包糠,鸡排裹好各种粉后,要尽快炸,不然糊容易和鸡块分离。

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8、锅中加适量食用油,油烧至五成(放入筷子周边有小气泡),转中火,下入鸡排炸制,先炸两三分钟,等表面的面包糠结荚后才能用铲子翻面,两面炸成金黄出锅,捞出控油,待油温再次上升,将鸡排复炸20秒捞出。

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烹饪tips:1、不要加太多盐,稍微淡一点,炸好后可以蘸着酱吃。

2、喜欢各种口味的可以自己添加调味料,比如奥尔良,黑胡椒,香辣,蒜香等。

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