简单懒人菜香酥带鱼,打败周一综合征

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简单懒人菜香酥带鱼,打败周一综合征 第1张

媳妇说“闻着带鱼味儿,仿佛就闻到了年味儿”

By 奶茶拌饭

用料

  • 鲜到鲜得带鱼 500克
  • 大葱 半根
  • 花椒 20粒
  • 生姜 半块
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 2勺
  • 淀粉 2勺
  • 食盐 少许
  • 料酒 少许

做法步骤

简单懒人菜香酥带鱼,打败周一综合征 第2张

1、鲜到鲜得带鱼提前准备好,放在常温下自然解冻

简单懒人菜香酥带鱼,打败周一综合征 第3张

2、解冻好的带鱼清洗一下,注意不要把白色的鱼鳞洗掉,这是营养所在

简单懒人菜香酥带鱼,打败周一综合征 第4张

3、把带鱼的内脏去除干净,鱼鳍也用剪刀剪掉

简单懒人菜香酥带鱼,打败周一综合征 第5张

4、带鱼切成段,加入葱、姜、花椒、料酒腌制10分钟

简单懒人菜香酥带鱼,打败周一综合征 第6张

5、准备一个脆皮糊,一个鸡蛋、两勺面粉、两勺淀粉、少许食盐、少许植物油,搅拌成酸奶状的面糊

简单懒人菜香酥带鱼,打败周一综合征 第7张

6、把腌制好的带鱼放在面糊里边,让带鱼的两面都裹上面糊

简单懒人菜香酥带鱼,打败周一综合征 第8张

7、炸带鱼的时候,最好用菜籽油,炸出来的颜色更加漂亮,五成油温下锅,中小火慢炸2分钟

简单懒人菜香酥带鱼,打败周一综合征 第9张

8、带鱼炸好之后盛出来,油温升高至8成热,复炸10秒钟

简单懒人菜香酥带鱼,打败周一综合征 第10张

9、最后,根据自己的爱好,撒上孜然粉或者辣椒粉就可以开吃了

小贴士

炸带鱼的时候,一定要炸两遍,经过高温复炸的带鱼吃起来更加酥脆

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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