做凉粉真简单，记住这个比例，Q弹爽滑超好吃，赶紧收藏试试吧

夏天，最该吃的不是凉面而是它，一煮一拌清凉解暑，我家每天都吃

夏季的三伏天，是一年中气温最高又最潮湿闷热的日子，出现在小暑和处暑之间。三伏天闷热，饮食上我们也喜欢下吃一些凉爽解暑的美味。夏天吃凉面不如吃它，简单易做一学就会，喜欢就赶紧花2分钟看下吧~~

俗话说“每天吃豆三钱，何需服药连年”，由此可见，豆类营养丰富，豌豆就是其中的 一种。豌豆凉粉更是夏天的标配，一碗酸辣冰凉的豌豆凉粉，可以瞬间让暑气蒸发，胃口大开。自己在家做上一盆，全家每人来上一盘，吃得好过瘾！

所用材料：豌豆淀粉1碗，水6碗。黄瓜1根，食盐，醋，生抽，辣椒油，小葱末，杭椒少许。

做法步骤：

第一步：我们做豌豆凉粉，必用的豌豆淀粉——豌豆淀粉是从豌豆中提出的，它含有富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力，增强身体免疫功能，而豌豆中还含有很丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，起到清肠排毒的作用。

第二步：先把豌豆淀粉倒入碗中加入适量的水，搅拌均匀。只要记住了淀粉和水的比例是1：6就绝对成功，Q弹爽滑超好吃。

第三步：将豌豆淀粉用水充分和开，浸泡15分钟。如果赶时间也可以不用浸泡，直接用。

第四步：锅内倒入水烧开，再加入淀粉水，边倒边搅拌，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。

第五步：将煮好的豌豆粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。

第六步：冷藏凉透的豌豆粉是白色的，很结实。

第七步：凉透的豌豆粉直接倒扣在菜板上即可，是一整个的，用刮丝器刮成丝。

第八步：刮好的豌豆粉放入盆中，再放上黄瓜丝，老醋，生抽，盐，辣椒油。

第九步：用筷子充分拌匀即成。

第十步：每人一盘，即可当菜也可当饭，比吃凉面都好！学会了，以后再也不需要去买凉粉，一煮一拌就成功。

峰儿话语：

1，做凉粉，一次不要做得太多，当天吃完就可以，过夜的凉粉口感发硬没弹性就不好吃了。

2，做凉粉，凉粉的糊一定要够浓稠，能挂在勺子上，这样做出的凉粉才会结实成型好。

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