青鱼跟豆腐一起炖,鲜嫩肥美,口感浓郁,连汤汁都很下饭!

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俗话说千滚豆腐万滚鱼,在你冷的时候,能喝上一碗热热的汤,绝对是开餐前的美味。大家都知道豆腐的营养很丰富,含有很多植物蛋白,那除了炖豆腐之外,豆腐还有很多好吃又简单的做法,像《麻婆豆腐》、《鲫鱼豆腐汤》、《回锅豆腐》、《锅塌豆腐》等等,喜欢吃豆腐的小伙伴不妨试一试!那今天大叔就来给你带来一道青鱼炖豆腐,青鱼肉质鲜嫩肥美,豆腐软软的又营养十分丰富。

青鱼跟豆腐一起炖,鲜嫩肥美,口感浓郁,连汤汁都很下饭! 第1张

随着汤汁的收紧,鱼和豆腐的味道逐渐达到平衡。当汤汁炖的十分浓稠的时候,味道浸到鱼肉和豆腐里,口感丰富又浓郁。起锅装盘,这种北方炖菜卖相上是要差一些,但是味道绝对没的说,准备好三碗米饭,或者四个馒头,开吃吧!今天大叔下厨房教你做青鱼炖豆腐,味道相当不错,希望你吃的开心!

青鱼跟豆腐一起炖,鲜嫩肥美,口感浓郁,连汤汁都很下饭! 第2张

青鱼块 350g、冻豆腐 100g、青蒜 2根、油 30ml、红油豆瓣酱 1勺、白皮蒜 2瓣、料酒 20ml、白糖 5g、生姜 3片

青鱼跟豆腐一起炖,鲜嫩肥美,口感浓郁,连汤汁都很下饭! 第3张

1、首先把冻豆腐切小块,青鱼洗净后斩块备用即可;

青鱼跟豆腐一起炖,鲜嫩肥美,口感浓郁,连汤汁都很下饭! 第4张

2、大蒜头和生姜切片,青蒜洗净后把梗和叶子分别切段即可;

青鱼跟豆腐一起炖,鲜嫩肥美,口感浓郁,连汤汁都很下饭! 第5张

3、接着在锅内倒油,温油下冻豆腐煎至两面微黄捞起;

青鱼跟豆腐一起炖,鲜嫩肥美,口感浓郁,连汤汁都很下饭! 第6张

4、留底油加入蒜片和生姜片爆香;

青鱼跟豆腐一起炖,鲜嫩肥美,口感浓郁,连汤汁都很下饭! 第7张

5、再加入红油豆瓣酱爆出香味即可;

青鱼跟豆腐一起炖,鲜嫩肥美,口感浓郁,连汤汁都很下饭! 第8张

6、加入开水后倒入鱼块,把青蒜梗也倒入;

青鱼跟豆腐一起炖,鲜嫩肥美,口感浓郁,连汤汁都很下饭! 第9张

7、然后加入料酒,煮开后再倒入冻豆腐;

青鱼跟豆腐一起炖,鲜嫩肥美,口感浓郁,连汤汁都很下饭! 第10张

8、盖上大火煮开后转中小火,让鱼块和冻豆腐融合煮熟;

青鱼跟豆腐一起炖,鲜嫩肥美,口感浓郁,连汤汁都很下饭! 第11张

9、最后打开加入白糖中和辣味提鲜,撒上蒜叶就可以上桌啦!

青鱼跟豆腐一起炖,鲜嫩肥美,口感浓郁,连汤汁都很下饭! 第12张

鲜香味美,做法简单,超级下饭的青鱼炖豆腐就做好了,汤汁都很好喝,动手试下吧!

青鱼跟豆腐一起炖,鲜嫩肥美,口感浓郁,连汤汁都很下饭! 第13张

大叔小提示

1、这道菜很鲜美不要再加鸡精调味,加入水量对的白糖能提鲜味中和辣味;

2、鱼肉在做之前一定要用料酒和姜腌一下,去腥增香,并且蒜是鱼的良配,以后做鱼也可以放一点;

3、香菜可以为炖鱼提味,当然不喜欢的可以不放;

4、炖鱼一定要加热水,冷水会使鱼肉紧缩,影响口感。

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