一个经常做饭的人总结猪肝怎么做才能更好吃

猪肝该怎么做才能更加好吃呢？不同人的有不同的了解，今天小编就详细的介绍一下猪肝的两种做法。

在做猪肝之前，建议最好看一下，猪肝该怎么进行处理。

主要食材如下：猪肝，半片。

大料，葱姜，八角。

花雕酒，油，生抽。

白糖，提鲜用的。

首先在处理猪肝的时候，一定要把筋处理干净。

切成片，在水里，浸泡，水中适当的加入一些白醋，既可去腥又可更好的排出血水，家里没有白醋，只好用陈醋代替，然后每隔半个小时换一次水，浸泡大约四个小时

锅内烧开水，放入，焯一下。

下面第一种吃法：锅中加清水，加入葱、姜、花椒、大料、桂皮、冰糖、料酒、生抽

待水烧开后加入猪肝小火慢炖十五到二十分钟，中途把猪肝翻各个

最后把猪肝连汤一起捞出放入容器中，待吃的时候捞出即可

这种吃法，比较独特。但是口味好。

第二种是爆炒猪肝，处理猪肝的方法，和上面一样，过水汆汤一下。

碗中加入淀粉、生抽、料酒、菜籽儿油、白糖、盐做成汁儿

把控干水分的猪肝放入调好汁子中腌制十五分钟

锅中放适量菜籽儿油，带有温热后加入姜片，煸炒出香味再放入葱段

最后放入腌好的猪肝爆炒，炒熟出锅

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