「散文•年味记忆」丁会仁｜蚕豆的回味无穷

鲁迅先生曾塑造了一个文学形象叫孔乙己，孔乙己的经典之作就是茴香豆的茴字有许多种写法。我不知道茴香豆是什么，我看了图片后我说这不就是蚕豆吗？

蚕豆又叫胡豆，也叫罗汉豆。汪曾祺老先生曾描述道：四川气候好，土好，不需要怎么施肥，在岩石上都可长出一片胡豆。我不知道是不是真的，但我家乡的蚕豆多种在田野地头，真的不怎么施肥，长势喜人。

我在超市看到了一包鲜蚕豆，买回来后就简单的用水煮熟了吃，不加任何佐料，加水适量，即刻熟烂。吃在嘴里，有种粉粉的甜味、鲜嫩、柔绵、清新。

我的老家在江西，几乎每家每户都有种些蚕豆，因为整个豆荚外形像蚕，大家也就顺口叫蚕豆叫开了。老家的蚕豆一般是晒干后保存，过年的时候炒熟吃。过年了，好吃的特别多，例如各种糕点零食，还有各种糖果，而自家种自家炒熟的就数花生蚕豆之类的好吃，有股浓郁的香味，久久让舌尖感动。

小时候，我知道蚕豆可以生吃，更可以炒熟当零食吃，还可以煮着吃。后来进了城市，才慢慢知道超市里不仅仅卖蚕豆，而且许多蚕豆产品更是好吃得不得了，例如蚕豆可以做成兰花豆，可以做成豆瓣酱，甚至做成茴香豆。

蚕豆的美味是那个食品单一和短缺年代的特殊记忆，是农村最朴素也最自然的美味零食。

每到春天，地头上的蚕豆地一片绿油油的。到了三四月，漂亮的蚕豆花先白后紫的开放。蚕豆花上有一个眼睛一样的点，点缀在绿色的豆枝和白色紫色的花丛中，犹如一个小丫头天使一般，头上扎着两朵花，亭亭玉立的站立在田野间。

蚕豆是平凡的，平凡的让人无视，因为到处都是。蚕豆花也是平凡的，曾有首歌唱道：“蚕豆花儿香哟，麦苗鲜……”蚕豆又是伟大的，因为蚕豆是跨年生的农作物。蚕豆在初冬时播种，要经历一整个冬天的风霜雨雪，到了春天才开花结果，最后在初夏时，整个枝条才结满了果实，蚕豆给予人们美味佳肴。

吃蚕豆，并不要讲究什么，你尽管放开来吃，因为蚕豆是一种实实在在的食物，可以当饭吃的。但是，蚕豆又是回味无穷的，尤其那个新蚕豆总是让人食欲大增，吃后念念不忘，至今仍回味无穷……

作者简介：丁会仁，博士，独立作家，高级学者，畅销书作者，高级会计师，高级经济师，多篇文章发表在《人民日报》《新华网》《中国网》《光明网》《市场信息报》《劳动时报》《湛江日报》《作家网》和《作家》等报刊杂志。

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