萝卜的家常做法,清炒炖汤样样香,3道萝卜美食,家人很爱吃

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冬天正是吃萝卜的季节,现在已经进入深秋,越来越感觉到天气很冷了,特别有冬天的感觉,今天早上起来气温下降得很厉害,窗上有一层浓浓的雾气,像是正式进入冬天似的。其实离冬天的第一个节气立冬也没有几天了。这个季节非常适合吃萝卜,萝卜刚刚上市,掂量起来非常重,是因为含有水分大的原因,这样的萝卜不管是清炒还是炖汤,做出来的口感都是非常好的,在家可以做给家人吃,今天就来分享三道萝卜美食,学会了之后就可以在家烹饪出美味的佳肴。

萝卜的家常做法,清炒炖汤样样香,3道萝卜美食,家人很爱吃 第1张

在选购萝卜的时候,冬天的萝卜,白萝卜和绿萝卜都是非常好吃的,但是一定要买含有水分高一些的,也就是掂量起来重一些的萝卜,这样的水分没有流失,吃起来口感更好,另外可以看一下它的萝卜叶子,如果是非常新鲜翠绿的,说明也是刚刚出土不久的萝卜,吃起来会更美味。

萝卜的家常做法,清炒炖汤样样香,3道萝卜美食,家人很爱吃 第2张

一,炝炒萝卜丝。
食材:青萝卜,红辣椒,葱,姜,盐,生抽,植物油,鸡精。
做法:1.这道菜选用新鲜的青萝卜做出来的口感会更好,把青萝卜买回来之后去掉根须,去掉叶子,清洗干净之后再去掉皮,然后擦成萝卜丝,放入一个盆中备用。
2.准备好几粒红的干辣椒,清洗一下表面,再切成0.5厘米左右的辣椒段,葱切成葱花,姜切成细丝。
3.开始起锅烧油,把油温烧至六成热,放入葱,姜和红辣椒来爆香,爆出红辣椒的辣味之后就放入青萝卜开始快速翻炒,炒一分钟之后加入多一点的生抽,继续翻炒至成熟。
4.如果锅内太干火太大,可以在里面加入少许清水防止炒干,等萝卜条炒熟之后就可以撒上一勺盐,一勺鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

萝卜的家常做法,清炒炖汤样样香,3道萝卜美食,家人很爱吃 第3张

二,萝卜排骨汤。
食材:白萝卜,肋排,盐,植物油,白胡椒粉,料酒,小葱,姜。
做法:1.做这道排骨汤萝卜用到的是白萝卜,也是用新鲜的萝卜清洗干净,去掉皮,再切成滚刀块放入盆中备用。
2.排骨选用的是骨头少肉多的肋排,先把肋排清洗干净,倒入一个盆中,放入料酒去腌制半个小时,这样能够有效地去除排骨的腥味。
3.在锅里倒入植物油,加热到六成热,放入葱花和姜来爆香,然后放入排骨,炒五分钟倒入清水,加入多一些的盐和料酒去炖。
4.炖的过程中如果有白色的浮沫,要不断地舀出来倒掉,最后把排骨煮至成熟,这时再把白萝卜放进去,一同去炖上十分钟,让它充分入味,最后撒上白胡椒粉即可出锅,出锅之后切一点小葱花撒上去提味。

萝卜的家常做法,清炒炖汤样样香,3道萝卜美食,家人很爱吃 第4张

三,萝卜疙瘩汤。
食材:绿萝卜,西红柿,菠菜,面粉,盐,植物油,香油,葱。
做法:1.首先准备一个新鲜的绿萝卜,清洗一下,不用去皮,擦成细丝。菠菜切成小段,西红柿切丁。
2.准备一个大一些的盆子,在里面放入一勺面粉,然后分少量多次地往里加入清水,边加清水边去搅拌,把面粉搅拌成黄豆粒大小的面疙瘩,把小葱切成葱花。
3.在炒锅里面倒入少许植物油,把它烧热到六成热,放入葱花爆香,接着放入绿萝卜,西红柿,菠菜煸炒一分钟,倒入多一些的清水,把水烧至沸腾。
4.这时再放入面疙瘩开始煮,煮三分钟左右面疙瘩熟透了,这时加入一勺盐,放入几滴香油,加入葱花即可出锅。

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