教你在家做汤圆，不破皮不露馅，口感软糯香甜，比买的还好吃

教你在家做汤圆，不破皮不露馅，口感软糯香甜，比买的还好吃。汤圆，很多人习惯在超市买现成的，其实，它的做法比包饺子还要简单一些，在家很容易就可以搓很多。汤圆的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另外还有脂肪、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素，糯米味甘、性温，具有补中益气、健脾暖胃、止虚汗的功效，可以起到一定的御寒、补益的作用，因而也非常适宜在寒冷的天气进食。今天就给大家分享一个大黄米汤圆的做法，吃汤圆意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，口感软糯，香甜可口又好吃，做法和用料都非常简单，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

黑芝麻、白糖、食用油、黄米面、温水、凉水

具体做法：

1.今天要做的是黑芝麻馅的汤圆，先准备点黑芝麻，然后将这些芝麻多冲洗几遍，把芝麻上面的尘土冲洗干净、沥干水分，锅里不用倒油，直接把洗干净的芝麻倒入锅里翻炒，先将芝麻上的水分炒干，等炒干水分后再转小火慢慢地翻炒，一直把黑芝麻炒熟，炒出香味后关火，把炒熟的芝麻盛出来晾凉。

2.黑芝麻晾凉后全部倒入绞碎机里面，或者破壁机里面，再加入几勺白糖来增加甜度，直接把芝麻绞碎，绞得越细腻越好。

3.把绞好的黑芝麻倒入碗里，然后往碗里加入3勺热好的食用油，食用油不需要加得太多了，不然做的汤圆吃着会腻，再往碗里加入蜂蜜进去搅拌均匀，咱们这个汤圆的馅就做好了，然后用保鲜膜包住放进冰箱里面冷藏一个小时左右。

4.一个小时后，把汤圆馅一个一个团成大小相同的圆球，团好的汤圆馅放在盘里备用。

5.接下来往盆里加入几勺黄米面，再分次往盆里加入温水来和面，边少量加水，边用筷子搅拌，搅成稍微潮湿的状态，将黄米面均匀地揉在一起，揉成一个面团，然后将面团揪成一小块一小块的。

6.锅里水烧开后，把小面团捏扁放入锅里面煮，这样可以把黄米面里的黏性和筋性煮出来，一直煮到飘起来后就可以了。

7.将小面团控水捞入盆里面，趁热把小面团搅拌在一起，然后分次加入干的黄米面进去搅拌，再将它们均匀地揉在一起，揉成一个光滑的面团，揉成这样就可以了。

8.在案板上撒些干面粉防粘，把揉好的面团切成两等份，再将小面团揉成一个粗细均匀的长条状，用刀切成大小相同的小剂子。

9.再撒些干的黄米面粉防粘，把小剂子压扁一些，然后包上黑芝麻球，收口、捏紧，再用两手揉搓圆一些，这样就可以了。

10.整齐地摆放在盘子里面，咱们这个汤圆的生胚就做好了。

11.接下来开始煮汤圆，锅里水烧开后转小火，挨个把汤圆放入锅里面煮熟，等锅里水快烧开的时候，往里面加入少量的凉水继续煮，这样防止把汤圆煮破皮，最后煮到汤圆全部飘起来后就熟了，直接把汤圆盛入碗里面。

12.咱们这个大黄米汤圆就做好了，口感软糯，香甜可口又好吃，喜欢的朋友，赶快在家试试吧。

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